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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。